Linsensalat mit Apfel

ca. 200 g Rote Linsen

1 Bio Apfel 🍎 nach Wahl ( ich habe Braeburn genommen), entkernt und mit Schale in kleine Würfel geschnitten

1 dünne Frühlingszwiebel in schmale Ringe geschnitten

1 kleine Möhre 🥕 grob geraspelt

2-3 EL Cashewkerne grob gehackt und ohne Fett in der Pfanne leicht angeröstet

Chilisalz, Zucker

Balsamico Essig weiß
Sesam- oder Nussöl

Die roten Linsen etwa 5 – max. 8 Minuten kochen lassen und abschütten. Hier war ich etwas enttäuscht von der Garzeit-Angabe auf der Packung. Alle Zutaten miteinander mischen und den Salat mit Chilesalz oder Salz, etwas Zucker, Balsamico Essig und Sesamöl würzen und abschmecken.

Auf der Packung ist eine Garzeit von etwa 10 Minuten angegeben und sie sind auch für Salate geeignet. Ich muss gestehen dass ich mit roten Linsen auch noch keine Erfahrungswerte habe und so waren meine gekochten nach 10 Minuten leider etwas zu weich für den Salat, er hat aber trotzdem gut geschmeckt. Deshalb habe ich in Zubereitungs-Anleitung die Kochzeit verkürzt angegeben. Also aufpassen beim Kochen und zwischendurch mal probieren ob sie bereits gut sind. Die rote Linse ist übrigens die geschälte Form einer Linsenart, die ursprünglich eine lilafarbene Schale besitzt. Da sie keine Samenschalen mehr hat kocht die Linse sehr schnell weich. Müller´s Mühle Rote Linsen 1,99€ (500g)

Tip: Im Weckglas kann man den Salat prima mit auf Arbeit nehmen!

 

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Das war’s mal wieder aus der Brandnooz Goodnooz Box im Januar unter dem Motto“ Lust auf lecker“ oben und ich bin gespannt was mich in der nächsten Box erwartet. Wie findet ihr den Inhalt dieser Box und würdet ihr Produkte davon kaufen oder vielleicht sogar die Box bestellen?

 

Liebe Grüße von Filine