Pannacotta Picante mit miree karamellisierte Zwiebel und Aprikosen Vinaigrette

Bei mir sprudeln grad wieder die Rezeptideen und der Grund dafür ist die neue Sorte miree karamellisierte Zwiebel, die ab August für kurze Zeit im Handel erhältlich ist. Mir wurden vorab einige Becher zur Verfügung gestellt und da ich selbst Frischkäse in fast jeder Variante sehr gerne mag war ich gespannt auf die neue Geschmacksrichtung. Der sehr fluffige Frischkäse mit seinen vielfältigen Geschmacksrichtungen der miree Produkte treffen auch meist meinen Geschmacksnerv im positiven Sinne wie auch diese neue Sorte. Und süß mit pikant passt prima zusammen-ich kombiniere das sehr gerne im Essen sofern die Zutaten zusammen passen.

miree karamellisierte Zwiebel-neu für kurze Zeit, Rezeptideen, *enthält Werbung 

miree ist ein Frischkäse der sehr fluffig & locker ist und mit inzwischen 11 Sorten im Handel erhältlich ist. Mit miree karamellisierte Zwiebel kommt die zwölfte Sorte für kurze Zeit in die Supermarktregale, wobei ich ja hoffe, dass sie es für länger in die Regale schafft;-), denn sie ist echt lecker und ich mag die Kombi süß/herzhaft sehr. miree besteht zu 91% aus Frischkäse und karamellisierte Zwiebeln mit 4,5% im Endprodukt. Dazu kommen Melasse, Zucker, Olivenöl, Sonnenblumenöl, Knoblauch, Weinessig, natürliches Aroma und Speisesalz. Als Verdickungsmittel wird Johannisbrotkernmehl und Guarkernmehl verwendet. Stickstoff wird zum Aufschlagen verwendet und so bekommt miree seine „Fluffigkeit“. Die Nährwerte zum Produkt findet ihr hier.

Zunächst habe ich die neue Sorte miree karamellisierte Zwiebel mal pur probiert. Er schmeckt pikant, leicht süßlich und sehr lecker! Also als Brotaufstrich, im Sandwich mit gegrilltem Gemüse oder aufgeschnittenen Tomaten gefällt er mir schon mal sehr. Aber das war mir zu einfach und so habe ich ganz getreu dem Motto „Mit Essen darf gespielt werden“ etwas herumprobiert in meiner Küche. Welcher Geschmackstyp seid ihr? Schaut euch doch mal unter den Sorten der miree Produkte um und findet es heraus!

Rezeptideen zu miree karamellisierte Zwiebel 

Probieren und Rezept kreieren war die Herausforderung für mich. Frischkäse ist ja sehr vielseitig in der Küche verwendbar, wenn er neutral ist.  Die neue Sorte von Miree aber ist mit karamellisierter Zwiebel, was die Herausforderung etwas schwieriger machte. Aber mir ist einiges dazu eingefallen und zwei Rezepte stelle ich euch heute vor. Herausgekommen ist dabei ein gefülltes Weißbrot mit Pfifferlingen, Nüssen und miree karamellisierte Zwiebel sowie eine Pannacotta Picante.  Die Pannacotta Picante eignet sich hervorragend als Vorspeise oder Appetizer. Mit selbstgebackenem Weißbrot serviert, dazu etwas Feldsalat und eine Aprikosen Vinaigrette ist es perfekt!

Pannacotta Picante mit Miree karamellisierte Zwiebel, dazu eine Aprikosen-Vinaigrette


Rezept für 2 ½ Mini-Kastenkuchenformen, bei Bedarf das Rezept einfach verdoppeln

Weißbrot mit miree karamellisierte Zwiebel und Pfifferling-Nussfüllung

Weißbrot mit miree karamellisierte Zwiebel und Pilz-Nussfüllung

Teig

250 g Weizenmehl

½ Pck. Backpulver

1 TL Salz

1 ½ TL Zucker

120 g Quark

75 g Milch

75 g Rapsöl

Zubereitung

Alle Zutaten mit dem Knethaken zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig auf einer leicht  bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck von circa 26 cm Länge rollen und platt drücken. Darauf die folgende Füllung verteilen.

Füllung

Ca. ½ Becher miree karamellisierte Zwiebel ( 70 g)

3 TL gehackte Kräuter ( glatte Petersilie, Rosmarinspitzen) 

100 g Pfifferlinge

3-4 Scheiben Prosciutto crudo

20 g Pecannüsse geröstet und gehackt

Die Pecannüsse in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten ( dabei stehen bleiben), auskühlen lassen und im Multizerkleinerer grob zerhacken. ½ Bund glatte Petersilie und von einem Zweig Rosmarin die Spitzen im Multizerkleinerer fein hacken. Davon nehmt ihr die gewünschte Menge Kräuter, den Rest könnt ihr für etwas anderes verwenden- z. Bsp. für Kräuterbutter oder wie ich für das pikantes Pannacotta! Den Prosciutto crudo in einer beschichteten Pfanne ohne Fett knusprig ausbacken, auskühlen lassen und grob zerbröseln.

Den Teig auf einer bemehlten Fläche etwas flach drücken oder zu einem Quadrat (ca. 26 cm) ausrollen. miree Frischkäse karamellisierte Zwiebel darauf streichen. Auf den miree etwa die Hälfte der Kräuter streuen, darauf die Pfifferlinge, Pecannüsse und den zerkleinerten Prosciutto verteilen. Zum Schluss noch die restlichen Kräuter darüberstreuen. den Teig von beiden Seiten zur Mitte hin einklappen und erneut zusammenklappen sodass eine Rolle entsteht. Jetzt habe ich die Rolle in eine Party-Backröhre ( gibt es als 3-er Set von RBV Birkmann) gefüllt und bei 160 Grad Heißluft etwa 40 Minuten gebacken. Brot in der Form auskühlen lassen und anschließend das Brot vorsichtig herausschieben.

Das Brot passt super zu einer Käseplatte mit Aprikosen-Chutney! Aber auch einfach nur so schmeckt es fantastisch!

Die neue Sorte miree ist nur für kurze Zeit im Handel erhältlich. Wenn ihr die Rezepte einmal ausprobieren oder die neue Sorte miree einfach pur genießen wollt solltet ihr schnell sein-es lohnt sich! Meine Tochter hat einen Becher mit zur Arbeit genommen und ihre Kolleginnen probieren lassen, sie waren total begeistert von der neuen Sorte.

Genussvolle Grüße von Filine

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Eigene Rezeptkreationen zu miree, die nicht ohne mein Einverständnis anderweitig veröffentlicht werden dürfen!