Die Lecker Bakery verpasse ich eigentlich jedesmal bei uns, was aber auch kein Wunder ist, da es immer nur gefühlte 3 Exemplare bei uns gibt:-) Da ich aber glücklicherweise in Frankfurt beim Bloggerevent war und mit der Bahn gefahren bin, konnte ich doch tatsächlich im Bahnhofs-Zeitschriftenladen noch eine Ausgabe ergattern! Mein erster Backversuch daraus war also diese schokoladige Versuchung….

Der Kuchen war in Null-komma-nichts alles…weg….verputzt von meiner lieben Familie! Ich muss ja gestehen, dass ich ihn selbst etwas mächtig fand und habe auch nur ein kleines Stück zum Kaffee essen können. Aber der Rest meiner Familie fand ihn einfach göttlich und aus diesem Grund gebe ich Euch auch gerne das Rezept weiter.

Schokoladiger Kochlöffel – Blondie mit Baiser und Himbeersoße

Zutaten

200 g weiße Kuvertüre
150 g Butter
3 Eier
100 g Zucker
Salz
200 g Mehl
1 TL Backpulver
200 g TK-Himbeeren
400 g Schlagsahne
400 g Zartbitterschokolade
50 g Baisertuffs

Für den Blondie
150 g weiße Kuvertüre hacken und mit der Butter im Wasserbad sch,elzen lassen. Eier, Zucker und 1 Prise Salz cremig aufschlagen und die Kuvertürenbutter langsam unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver mischen und zügig unter die Eiermasse heben. Rest Kuvertüre hacken und unterrühren.

Den Teig in eine 26 cm Springform geben und im vorgeheizten Backofen (Umluft 150°/E-Herd175°) 15 Minuten backen lt. Heft. Ich habe meinen Kuchen 30 Minuten backen lassen. Am besten macht Ihr die Stäbchenprobe, wie weit er ist! Nach dem Abkühlen (ca. 20 Minuten) mit einem Kochlöffel in Abständen Löcher stechen, dabei aber nicht bis zum Boden durchstechen!

Schokosahne
Sahne im Topf erhitzen (nicht kochen, sonst könnt Ihr sie für Pannacotta weiterverarbeiten, wie ich es beim ersten Versuch gemacht habe:-)). Die Zartbitterschokolade brechen und in der heißen Sahne schmelzen lassen. Die fertige Schokosahne gut auskühlen lassen, bis etwas fest ist. Dann auf den ausgekühlten Kuchen gießen.

Den Kuchen mit zerbröselten Baisers bestreuen. Mein Baiser ist diesmal etwas dunkel geworden…hab mal wieder beim Trocknen lassen nicht aufgepasst:-) Geht übrigens ganz einfach: 2 Eiweiß mit 100 g Puderzucker und 1 Prise Salz steif schlagen, Tupfen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und bei niedriger Temperatur (ca. 100°) langsam trocknen lassen (11/2-2 Stunden). Baiser lässt sich gut lagern und wenn Ihr gleich mehr macht, habt Ihr immer passend was im Haus.

200 g gefrorene Himbeeren auftauen lassen, pürieren und durch ein Sieb streichen. Zum Schluss auf den fertigen Kuchen gießen oder dazu servieren. Ihr könnt natürlich auch noch ein paar Himbeeren übrig lassen zum Dekorieren.

Und so schaut der fertige Kuchen im Ganzen aus…

Das Präsentieren ist ja auch immer ein großes Thema, deshalb achtet bitte mal auf die edle Tortenplatte – ist die nicht schick? Meine neueste Errungenschaft von Birkmann ist die Tortenplatte Vintage in der Größe L (30 cm) aus weisser Keramik mit süßer Verzierung. Schlicht, aber trotzdem ein Hingucker und ich finde sie perfekt für alle Torten, denn Weiß passt bekanntlich überall und auf jede Kaffeetafel.

Unter der Rubrik Präsentieren & Servieren findet Ihr noch andere Größen und auch passende Glashauben zum Abdecken der Tortenplatten. Ich bin ein absoluter Fan von Birkmann Produkten und werde Euch in der nächsten Zeit noch einiges präsentieren.

Backt Ihr auch mit Birkmann und vor allem…wie findet Ihr die Rezepte aus der Lecker Bakery?

Liebe Grüße Eure Filine

Tortenplatte – www.backfreunde.de