Viele mögen ja Rote Beete nicht so gerne, weil sie einen etwas erdigen Geschmack hat. Ich hingegen liebe sie…als Salat mit Essig & Öl, ein paar Zwiebeln dazu- finde ich sehr lecker. Meist kaufe ich Rote Beete fertig im Glas, weil es praktisch ist und natürlich gleich servierfertig. Aber seit einiger Zeit kaufe ich auch hin und wieder mal die fertig gegarte Beete eingeschweißt in Folie. Diese lege ich dann selbst in Dressing ein, was mir mittlerweile viel besser gefällt, da die fertigen im Glas meist viel zu sauer sind.
Jetzt habe ich mal eine ganz neue Variante ausprobiert und zwar mit roher und gekochter Roter Beete als Tatar. Dazu habe ich Schafskäse (Feta) und Birne (Abata Fetel) in dünne Scheiben geschnitten – quasi als Carpaccio – und dazu das Rote Beete Tatar serviert. Ich kann euch sagen, das ist sowas von lecker, das müsst ihr unbedingt mal ausprobieren!
Anlass dazu war ein Test mit Balsamesssig von Byodo, ausgeschrieben auf der Facebookseite von Byodo. Hier wurden 50 Tester gesucht, die eine von drei Sorten Balsamessig testen wollten. Ich habe mich auf die Sorte Ingwer-Birnen-Balsam beworben, weil mich die Kombination neugierig gemacht hat. 3 Rezeptideen wurden gleich mitgeliefert und ich habe mich dann folglich für das Rote Beete Tatar entschieden. Die Idee mit dem Feta-Birnen Carpaccio kam von mir. Der Ingwer-Birnen-Balsam schmeckt übrigens sehr aromatisch und lecker, die Birne schmeckt man leicht heraus und der Geschmack nach Ingwer hält sich in Grenzen.
Rote Beete Tatar
100g Rote Beete gekocht
50g Rote Beete roh
4 EL Byodo Rapsöl nativ
2 EL Byodo Ingwer-Birne-Balsam
1 EL Byodo Honig Balsam
Byodo Meersalz & Pfeffer
Orangenabrieb
1 TL Honig
Die rohe und die gekochte Rote Beete fein hacken und zusammen mit den restlichen Zutaten verrühren. Fein abschmecken (Rezeptidee vom Sternekoch Alexander Huber). Passt auch sehr gut zu sauren Heringen oder gekochten Eiern. Meine Variante mit Schafskäse und Birne gefällt mir und meiner Familie sehr gut.
Nun sind alle Rezeptideen auf der Facebookseite von Byodo vorgestellt, schaut doch mal vorbei, vielleicht findet ihr weitere interessante Ideen für eure Küche und ich würde mich sehr freuen, wenn ihr meinem Rezeptfoto dort ein Like geben würdet, denn man hat die Möglichkeit, ein weiteres Produktpaket zu gewinnen! Und probiert das Rezept unbedingt mal aus…
Liebe Grüße Filine
wow das sieht mal wieder mega lecker aus!
liebe gruesse!
Das sieht ja lecker aus. Früher habe ich rote Beete nicht so gemocht. Aber mein Geschmack hat sich geändert. LG
Die Kombination hört sich interessant an und deine Bilder schreien geradezu nach mehr 😉
LG
Huhu Filine,
rote Bete hatte wir letztes Jahr im garten weil wir sie sehr gern essen. Da muss ich mir mal den Balsam mal besorgen. Ich klicke gleich mal für dein Foto.
GLG Diana
Hallo, die Kombination Feta und Birne mit Rote Beete hört sich sehr interessant an. Lg Tina-Maria
Ich liiiiiiiiiiiiiiiiiiiebe rote Beete!
LG
Ohhh ich liebe rote Beete, egal ob roh, gekocht, als Suppe, Salat oder wie auch immer. Dein Rezept hört sich super lecker an.
Dankeschön.